{"id":202,"date":"2012-11-10T19:55:00","date_gmt":"2012-11-10T18:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/?p=202"},"modified":"2018-04-18T15:10:47","modified_gmt":"2018-04-18T13:10:47","slug":"apfelstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/2012\/11\/10\/apfelstrudel\/","title":{"rendered":"Apfelstrudel"},"content":{"rendered":"<p>Der Klassiker!<br \/>\nHerbst ist Apfelstrudelzeit. Also nehme man:<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<ul>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>ca. 100 ml Wasser<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 kg \u00c4pfel<\/li>\n<li>Rosinen<\/li>\n<li>Zimt<\/li>\n<li>40 g Zucker<\/li>\n<li>etwas Zitronesaft<\/li>\n<li>gehackte oder gestiftelte Mandeln<\/li>\n<li>60 g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>1 TL Puderzucker<\/li>\n<li>etwas Butter<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>3-4 EL fl\u00fcssige Butter<\/li>\n<li>Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Die Zutaten ergeben zwei Strudel. Ich habe den fertigen Teig auch schon geteilt, eine H\u00e4lfte eingefroren und jeweils die H\u00e4lfte der F\u00fcllungszutaten f\u00fcr einen Strudel genommen.<\/p>\n<p>Mehl, Wasser, Ei, \u00d6l und Salz m\u00f6glichst lange zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr kleben sollte. Den Teig ca. 30 min eingewickelt in Frischhaltefolie ruhen lassen.<\/p>\n<p>Die \u00c4pfel sch\u00e4len, die Kerngeh\u00e4use entfernen und grob raspeln. Sofort mit Zitronensaft mischen. Zucker, Zimt, Rosinen kommen dazu.<\/p>\n<p>Die Semmelbr\u00f6sel mit Mandeln und Puderzucker in etwas Butter anr\u00f6sten.<\/p>\n<p>Den Teig ganz d\u00fcnn ausrollen. Wirklich d\u00fcnn! D\u00fcnner!!! Zum Schluss auf ein Geschirrtuch ausbreiten und ggf. vorsichtig noch etwas breiter ziehen. Das Muster des Tuches sollte durch den Teig hindurch gesehen werden.<\/p>\n<p>Den Teig mit etwas fl\u00fcssiger Butter bepinseln, dann die Mandel-Br\u00f6sel und zum Schluss die \u00c4pfel\u00a0darauf verteilen. Mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig einrollen und auf ein Blech bef\u00f6rdern. Noch einmal mit fl\u00fcssiger Butter bepinseln und ca. 40 min bei 180 \u00b0C im Ofen backen.<\/p>\n<p>Nach dem Abk\u00fchlen durch ein kleines Sieb mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/20141018-IMG_5099.jpg\"><img decoding=\"async\" data-attachment-id=\"543\" data-permalink=\"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/2012\/11\/10\/apfelstrudel\/20141018-img_5099\/\" data-orig-file=\"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/20141018-IMG_5099.jpg\" data-orig-size=\"800,533\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;DURSTEWITZ@GMX.DE&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;ALL RIGHTS RESERVED&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Apfelstrudel\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/20141018-IMG_5099.jpg\" src=\"http:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/20141018-IMG_5099-300x199.jpg\" alt=\"Apfelstrudel\" width=\"300\" height=\"199\" class=\"alignleft size-medium wp-image-543\" srcset=\"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/20141018-IMG_5099-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/20141018-IMG_5099.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Klassiker! Herbst ist Apfelstrudelzeit. Also nehme man: Zutaten 250 g Mehl 1 Ei ca. 100 ml Wasser 2 EL \u00d6l 1 Prise Salz 1 kg \u00c4pfel Rosinen Zimt 40 g Zucker etwas Zitronesaft gehackte oder gestiftelte Mandeln 60 g <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/2012\/11\/10\/apfelstrudel\/\"><span class=\"screen-reader-text\">  Apfelstrudel<\/span> weiterlesen<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[10,8,41,9],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-apfel","tag-kuchen","tag-rezept","tag-strudel"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p93Nbo-3g","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":544,"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions\/544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matthias-durstewitz.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}