Zutaten

• 1 kg geschälte rote Zwiebeln
• 200 g getrocknete Aprikosen
• 500g Zucker
• 3 Tassen Essig (z.B. weißer und roter Balsamico)
• 1 Zehe Knoblauch
• etwas Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Zwiebeln fein hacken und mit etwas Sonnenblumenöl so lange braten, bis sie weich sind. Die Aprikosen und den Knoblauch ebenfalls fein hacken und hinzufügen. Mit dem Zucker und dem Essig auffüllen und 1 – 1,5 Stunden vorsichtig köcheln lassen. Wie Marmelade in Gläser füllen. Passt zu Fleisch und Käse.