Zutaten 25 g Hefe 200 ml handwarme Milch 30g Butter 1 TL Zucker oder heller Sirup 1 TL Salz 1,2 dl Roggenmehl 3 dl Weizenmehl evt. etwas Backmalz Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, ca. 30-45 min an weiterlesen Polarbröd/Rågkakor
In Schweden wird ja gern mit Safran gebacken, so auch dieses Backwerk. Die Mandelmasse habe ich selbst gemacht, man kann aber sicher auch Rohmarzipan verwenden. Das Rezept habe ich für ca. 15 Stück aufgeschrieben. Alle Angaben sind pi mal Daumen, weiterlesen Saffransbullar – Safranschnecken
Heute (4. Oktober) wird in Schweden der Tag der Zimtschnecke begangen – kanelbullens dag. Das ist DIE Gelegenheit, auch welche zu backen. Das geht ganz unkompliziert, es muss nur Zeit für den Hefeteig eingerechnet werden. Zutaten Teig 500 g Mehl weiterlesen Zimtschnecken aka Kanelbullar
Zum Einkochen oder gleich essen. Zutaten 3-4 große Birnen 600 ml Wasser 250 g Zucker 0,5 Zitrone 1 Sternanis 0,5 Vanilleschote 3cm Ingwer Zubereitung Wasser, Zucker, Sternanis in einen Topf geben. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und hinzugeben. Ingwer in weiterlesen Birnen mit Ingwer
Am besten funktioniert dieses Rezept in einer ofenfesten Pfanne. Ansonsten müssen die Birnen separat gebraten werden und dann in eine Auflaufform umgeschichtet werden. Zutaten 3-4 Birnen (Äpfel gehen auch) 1 EL Butter 1 EL Puderzucker 3 Eier 100 g Zucker weiterlesen Verkehrter Birnenkuchen
Dieser Teig braucht mindestens 24 h Vorlauf! Dafür ist er wesentlich besser für Pizza geeignet als ein schneller Teig. Zutaten 300 g Mehl (Typ 00) 180 g lauwarmes Wasser 9 g Salz 0,7 g Trockenhefe Zubereitung Die Hefe und das weiterlesen Pizzateig
Zutaten 1 Schalotte 1 kleine Zehe Knoblauch 0,25 g Safran etwas Chilipulver 0,5 l Fischfond 100 ml Sahne 50 ml Weißwein etwas Zitronensaft je eine Hand voll: Blumenkohl Broccoli Champignons Zuckererbsen halbierte Kirschtomaten zwei Hand voll verschiedenes Fischfilet (in grobe weiterlesen Fischtopf
Zutaten 150 g Butter (Zimmertemperatur) 2 dl Zucker 1,5 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleessenz 4-5 TL Kakao (ungesüßt) 3,5 dl Haferflocken Kokosraspeln zum Garnieren 2-3 Esslöffel starker Kaffee oder Espresso (kalt) Zubereitung Die Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kakao, Haferflocken weiterlesen Chokladbollar
Zutaten 250 g Mehl 55 g weiche Butter 0,5 Pck. Backpulver 25 g Zucker 1 Prise Salz 150 ml Milch Zubereitung Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann die Milch hinzugeben und weiterlesen Scones
Zutaten 1 kg Mehl 250 ml Milch 1 Würfel Hefe 450 g Butter 150 g Zucker 200 g gehackte Mandeln 100 g Orangeat 150 g Zitronat 250 g Sultaninen 8 g Salz 2 g Zimt 10 g bittere Mandeln oder weiterlesen Weihnachtsstollen