Kategorie-Archiv: Rezepte
Lauch-Käse-Suppe
Überbackener Staudensellerie
Flammkuchen

Einen dünnen Hefeteig ausrollen, mit saurer Sahne bestreichen. Schinkenwürfel und Porreestreifen darauf streuen und bei hoher Temperatur backen. Dazu ein Wirsing-Krautsalat: Wirsing hobeln, mit Salz und Zucker durchkneten, mit Essig, Öl und etwas Pfeffer abschmecken. Optional passt Kümmel oder Kreuzkümmel.
Rahmwirsing

Wirsing hobeln. Einen Esslöffel Zucker in einem Topf schmelzen und etwas anbräunen. Wirsing hinzugeben, etwas Salz und nach Geschmack Kümmel (ich nehme meist frisch gemahlenen Kümmel). Eine Karotte in Streifen schneiden und alles garen. Etwas Schmand oder Crème fraîche dazu. weiterlesen Rahmwirsing
Gemüsesalat
Überbackener Mangold

Mangold waschen, Stiele von den Blättern trennen. Eine Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl weich dünsten. Die Stiele in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die grob gehackten Blätter kurz mitbraten. weiterlesen Überbackener Mangold
Rotkohlsalat
Rotkohl

Rotkohl hobeln, gar dünsten und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mag ja noch etwas Zimt dazu. Ein EL Speiseöl dazu. Mit einer geriebenen Kartoffel binden. Hier gab es Hackbraten und selbst gemachte Thüringer Klöße dazu. Dazu ein weiterlesen Rotkohl