Pizzateig

Dieser Teig braucht mindestens 24 h Vorlauf! Dafür ist er wesentlich besser für Pizza geeignet als ein schneller Teig. Zutaten 300 g Mehl (Typ 00) 180 g lauwarmes Wasser 9 g Salz 0,7 g Trockenhefe Zubereitung Die Hefe und das weiterlesen Pizzateig

Fischtopf

Zutaten 1 Schalotte 1 kleine Zehe Knoblauch 0,25 g Safran etwas Chilipulver 0,5 l Fischfond 100 ml Sahne 50 ml Weißwein etwas Zitronensaft je eine Hand voll: Blumenkohl Broccoli Champignons Zuckererbsen halbierte Kirschtomaten zwei Hand voll verschiedenes Fischfilet (in grobe weiterlesen Fischtopf

Scones

Zutaten 250 g Mehl 55 g weiche Butter 0,5 Pck. Backpulver 25 g Zucker 1 Prise Salz 150 ml Milch Zubereitung Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann die Milch hinzugeben und weiterlesen Scones

Ofenfenchel

Zutaten frische Fenchelknollen (eine für zwei Personen) Pfeffer, Salz Thymian Olivenöl Zubereitung Die Fenchelknollen achteln, das frische Grün beiseite legen. In eine Form schichten, pfeffern und salzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen. Für ca. 30 min bei 180°C weiterlesen Ofenfenchel