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Kategorie-Archiv: Rezepte

Staudensellerie-Salat

Veröffentlicht am 21. Januar 2023 von madurste — Keine Kommentare ↓

Staudensellerie hobeln, mit dem Saft einer Zitrone vermischen. Apfel, Rosinen und Walnüsse hinzu. Hier sind noch Orangenfilets und etwas Orangensaft dabei. Etwas Zucker und ein gutes neutrales Öl hinzugeben.

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Lauch-Käse-Suppe

Veröffentlicht am 21. Januar 2023 von madurste — Keine Kommentare ↓

Lauch in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten. Einen EL Mehl mit anschwitzen, mit Wasser/Gemüsebrühe auffüllen. Ein bis zwei Schmelzkäseecken hinzugeben und eine Weile köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Überbackener Staudensellerie

Veröffentlicht am 21. Januar 2023 von madurste — Keine Kommentare ↓

Staudensellerie putzen (nach Möglichkeit auch die Fäden entfernen), in passende Stücke schneiden und in eine Auflaufform schichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darüber streuen und backen.

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Flammkuchen

Veröffentlicht am 21. Januar 2023 von madurste — Keine Kommentare ↓

Einen dünnen Hefeteig ausrollen, mit saurer Sahne bestreichen. Schinkenwürfel und Porreestreifen darauf streuen und bei hoher Temperatur backen. Dazu ein Wirsing-Krautsalat: Wirsing hobeln, mit Salz und Zucker durchkneten, mit Essig, Öl und etwas Pfeffer abschmecken. Optional passt Kümmel oder Kreuzkümmel.

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Rahmwirsing

Veröffentlicht am 20. Oktober 2022 von madurste — Keine Kommentare ↓

Wirsing hobeln. Einen Esslöffel Zucker in einem Topf schmelzen und etwas anbräunen. Wirsing hinzugeben, etwas Salz und nach Geschmack Kümmel (ich nehme meist frisch gemahlenen Kümmel). Eine Karotte in Streifen schneiden und alles garen. Etwas Schmand oder Crème fraîche dazu. weiterlesen Rahmwirsing→

Veröffentlicht in Biokiste | Gekennzeichnet mit wirsing | Hinterlassen Sie eine Antwort

Gemüsesalat

Veröffentlicht am 20. Oktober 2022 von madurste — Keine Kommentare ↓

Sellerie, Porree, Karotten, Mais (Dose), Apfel in feine Streifen schneiden. Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen. Mayonnaise dazu. Eventuell mit ein paar gehackten Walnüssen verfeinern.

Veröffentlicht in Biokiste | Gekennzeichnet mit karotten, porree, sellerie | Hinterlassen Sie eine Antwort

Überbackener Mangold

Veröffentlicht am 16. Oktober 2022 von madurste — Keine Kommentare ↓

Mangold waschen, Stiele von den Blättern trennen. Eine Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl weich dünsten. Die Stiele in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die grob gehackten Blätter kurz mitbraten. weiterlesen Überbackener Mangold→

Veröffentlicht in Biokiste | Gekennzeichnet mit feta, mangold | Hinterlassen Sie eine Antwort

Rotkohlsalat

Veröffentlicht am 16. Oktober 2022 von madurste — Keine Kommentare ↓

Rotkohl fein hobeln, kurz brühen, mit Salz und Pfeffer kräftig durchkneten (färbt!). Mit Essig und Zucker abschmecken. Zum Schluss etwas gutes Öl dazu geben und durchziehen lassen.

Veröffentlicht in Biokiste | Gekennzeichnet mit salat | Hinterlassen Sie eine Antwort

Rotkohl

Veröffentlicht am 16. Oktober 2022 von madurste — Keine Kommentare ↓

Rotkohl hobeln, gar dünsten und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mag ja noch etwas Zimt dazu. Ein EL Speiseöl dazu. Mit einer geriebenen Kartoffel binden. Hier gab es Hackbraten und selbst gemachte Thüringer Klöße dazu. Dazu ein weiterlesen Rotkohl→

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Kürbis-Gnocchi-Pfanne

Veröffentlicht am 16. Oktober 2022 von madurste — Keine Kommentare ↓

Zwiebel, Karotten, Kürbis anbraten. Champignons mitbraten. Saure Sahne hinzufügen, unit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Derweil Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und dazu geben. Zum Schluss ein paar Birnenachtel erwärmen.

Veröffentlicht in Biokiste | Gekennzeichnet mit gnocchi, kürbis | Hinterlassen Sie eine Antwort

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