Dieser Teig braucht mindestens 24 h Vorlauf! Dafür ist er wesentlich besser für Pizza geeignet als ein schneller Teig. Zutaten 300 g Mehl (Typ 00) 180 g lauwarmes Wasser 9 g Salz 0,7 g Trockenhefe Zubereitung Die Hefe und das weiterlesen Pizzateig
Zutaten 1 Schalotte 1 kleine Zehe Knoblauch 0,25 g Safran etwas Chilipulver 0,5 l Fischfond 100 ml Sahne 50 ml Weißwein etwas Zitronensaft je eine Hand voll: Blumenkohl Broccoli Champignons Zuckererbsen halbierte Kirschtomaten zwei Hand voll verschiedenes Fischfilet (in grobe weiterlesen Fischtopf
Zutaten 150 g Butter (Zimmertemperatur) 2 dl Zucker 1,5 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleessenz 4-5 TL Kakao (ungesüßt) 3,5 dl Haferflocken Kokosraspeln zum Garnieren 2-3 Esslöffel starker Kaffee oder Espresso (kalt) Zubereitung Die Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kakao, Haferflocken weiterlesen Chokladbollar
Zutaten 250 g Mehl 55 g weiche Butter 0,5 Pck. Backpulver 25 g Zucker 1 Prise Salz 150 ml Milch Zubereitung Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann die Milch hinzugeben und weiterlesen Scones
Zutaten 1 kg Mehl 250 ml Milch 1 Würfel Hefe 450 g Butter 150 g Zucker 200 g gehackte Mandeln 100 g Orangeat 150 g Zitronat 250 g Sultaninen 8 g Salz 2 g Zimt 10 g bittere Mandeln oder weiterlesen Weihnachtsstollen
Zutaten Fischfilet (ca. 500 g, je nach Verfügbarkeit) Suppengemüse (1 Zwiebel, 1 Möhre, etwas Sellerie, 1 kleine Porreestange) 1 Glas Fischfond ca. 100 ml süße Sahne 2 Lorbeerblätter, 5-6 Wacholderbeeren 1 EL Butterschmalz 1 EL Mehl Wasser (ca. 750 ml), weiterlesen Fischsuppe mit Dill und Sahne
Zutaten frische Fenchelknollen (eine für zwei Personen) Pfeffer, Salz Thymian Olivenöl Zubereitung Die Fenchelknollen achteln, das frische Grün beiseite legen. In eine Form schichten, pfeffern und salzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen. Für ca. 30 min bei 180°C weiterlesen Ofenfenchel
Zutaten 300 g kleine weiße Zwiebeln bzw. Perlzwiebeln 2 EL Honig 100 ml weißer Balsamico 50 ml dunkler Balsamico-Essig Salz, Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln schälen. Den Honig in einem Topf schmelzen, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Die Zwiebeln hinzufügen und weiterlesen Eingelegte Zwiebeln
Zutaten 200 g weiche Butter 200 g Zucker 60 g saure Sahne 4 Eier 200 g Mehl 80 g Speisestärke 30 g Kakao 1 TL Backpulver 100 g Walnüsse Zubereitung Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker, Eier, Butter und Sahne weiterlesen Schoko-Birnen-Kuchen
Zutaten frischer Lachs 2 Scheiben Zitrone (entweder unbehandelt oder Schale abschneiden) 3-4 Zweige frischer Dill Pfeffer/Salz optional: 1 TL Dijon-Senf 1 EL Olivenöl Zubereitung Fisch waschen, salzen, pfeffern, die Oberseite ggf. mit dem Senf einstreichen. Ein großes Stück Backpapier nehmen, weiterlesen Lachs im Päckchen