Pizzateig

Dieser Teig braucht mindestens 24 h Vorlauf! Dafür ist er wesentlich besser für Pizza geeignet als ein schneller Teig.

Zutaten

  • 300 g Mehl (Typ 00)
  • 180 g lauwarmes Wasser
  • 9 g Salz
  • 0,7 g Trockenhefe

Zubereitung

Die Hefe und das Salz im lauwarmen Wasser auflösen, danach alle Zutaten gut verkneten. Bei einer anderen Mehlsorte braucht man ggf. eine andere Wassermenge.

Teig 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, danach in den Kühlschrank stellen.