Zutaten
- 25 g Hefe
- 200 ml handwarme Milch
- 30g Butter
- 1 TL Zucker oder heller Sirup
- 1 TL Salz
- 1,2 dl Roggenmehl
- 3 dl Weizenmehl
- evt. etwas Backmalz
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, ca. 30-45 min an einem warmen Ort gehen lassen. Etwas weniger als 1 cm dick ausrollen und rund ausstechen (ca. 13 cm Durchmesser). Mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Auf dem Backblech abgedeckt weitere 30 min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C vorheizen und das Polarbröd backen. Das dauert weniger als 10 min, Bräunung beobachten! Unter einem Geschirrtuch abkühlen lassen.
