Die grünen Bohnen vorbereiten (Stielansatz und Spitzen abschneiden, in Stücke schneiden) und waschen. In einer Pfanne (oder einem flachen Topf) etwas Butter auslassen und etwas Zwiebel andünsten. Bohnen hinzugeben, mit Salz und etwas Zucker würzen und bei geschlossenem Deckel gar dünsten. Gelegentlich umrühren, am Ende die Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken, Bohnenkraut passt natürlich auch prima.
Als Salatbeilage gab es die „Salatüberraschung“ (Kopfsalat) mit einer einfachen Vinaigrette aus Zitronensaft, süßem Senf und Rapsöl.
