Grillgemüse
Paprika, Zucchini, Aubergine, Gemüsezwiebel in Scheiben schneiden und im Kontaktgrill grillen. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
Schlagwörter-Archiv: gemüse
Bohnengemüse
Die grünen Bohnen vorbereiten (Stielansatz und Spitzen abschneiden, in Stücke schneiden) und waschen. In einer Pfanne (oder einem flachen Topf) etwas Butter auslassen und etwas Zwiebel andünsten. Bohnen hinzugeben, mit Salz und etwas Zucker würzen und bei geschlossenem Deckel gar weiterlesen Bohnengemüse
Eingelegtes Gemüse á la Antipasti
Zucchini, Paprika, Fenchel und Gemüsezwiebeln in dicke Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl jeweils soviel anbraten, dass der Boden nicht ganz bedeckt ist. Nur kurz und möglichst kräftig braten, damit das Gemüse noch etwas Biss hat, aber etwas weiterlesen Eingelegtes Gemüse á la Antipasti
Bulgur-Gemüsepfanne
Bulgur nach Anweisung kochen und abgießen. In einer Pfanne Zwiebel, Zucchini und Paprika anbraten. Hier habe ich noch Dosenmais und rote Bohnen aus der Dose verwendet. Wenn das Gemüse fertig ist, Bulgur hinzufügen, noch ein wenig braten lassen. Abschmecken mit weiterlesen Bulgur-Gemüsepfanne
Pyttipanna
Ein Rezept aus der skandinavischen Küche, jeweils abgewandelt auf die vorrätigen Sachen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in einer Pfanne gut anbraten. In einer zweiten Pfanne gewürfelte Zwiebel glasig anbraten, weitere Gemüsesorten (hier: Paprika, Dosenmais, TK-Bohnen, TK-Erbsen) hinzufügen und weiterlesen Pyttipanna
Fenchelsalat mit Apfel und Zwiebel
Eine Fenchelknolle sehr dünn hobeln, mit dem Saft einer Zitrone vermengen. Einen Apfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Ebenfalls hobeln. Eine kleine rote Zwiebel sehr dünn hobeln. Abschmecken mit Salz, etwas Zucker und einem neutralen Salatöl.
Mangoldgemüse
Den Mangold waschen, die Stiele entfernen und in Stücke schneiden. Eine Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Stiele mitbraten, bis sie etwas weicher geworden sind. Die Mangoldblätter werden grob gehackt und zum Schluss mit gebraten. Mit Salz, weiterlesen Mangoldgemüse
Eingelegte Zwiebeln
Zutaten 300 g kleine weiße Zwiebeln bzw. Perlzwiebeln 2 EL Honig 100 ml weißer Balsamico 50 ml dunkler Balsamico-Essig Salz, Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln schälen. Den Honig in einem Topf schmelzen, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Die Zwiebeln hinzufügen und weiterlesen Eingelegte Zwiebeln
Überbackene Chicoree
Zutaten 4 Chicoree 1/4 l Milch 4 Scheiben gek. Schinken 4 Scheiben Käse Butter Zubereitung Chicoree in Wasser und Milch (etwas salzen) vorsichtig köcheln lassen, bis er gar ist. Jeden Trieb in eine Scheibe Schinken und Käse einwickeln, in eine weiterlesen Überbackene Chicoree
Pfannengerührter roter Kohl
Zutaten 1/4 Weißkohlkopf 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen etwas frisch geriebener Ingwer 0,25 l Gemüsebrühe 5 EL Sojasauce Pfeffer, Salz Essig Schweineschmalz Zubereitung Den Weißkohl, die Zwiebel und die Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. weiterlesen Pfannengerührter roter Kohl
