Bohnengemüse

Die grünen Bohnen vorbereiten (Stielansatz und Spitzen abschneiden, in Stücke schneiden) und waschen. In einer Pfanne (oder einem flachen Topf) etwas Butter auslassen und etwas Zwiebel andünsten. Bohnen hinzugeben, mit Salz und etwas Zucker würzen und bei geschlossenem Deckel gar weiterlesen Bohnengemüse

Krautsalat (aus Spitzkohl)

Der Spitzkohl wird gehobelt (nicht zu fein), mit Salz, etwas Zucker und gemahlenem Kümmel gewürzt. Mit der Hand ordentlich durchkneten. Etwas Pfeffer, zwei Esslöffel Kräuteressig und etwas neutrales Salatöl dazu, im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer mag, kann noch eine kleine weiterlesen Krautsalat (aus Spitzkohl)

Eingelegtes Gemüse á la Antipasti

Zucchini, Paprika, Fenchel und Gemüsezwiebeln in dicke Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl jeweils soviel anbraten, dass der Boden nicht ganz bedeckt ist. Nur kurz und möglichst kräftig braten, damit das Gemüse noch etwas Biss hat, aber etwas weiterlesen Eingelegtes Gemüse á la Antipasti

Bayrisch Kraut aus Spitzkohl

Den Spitzkohl in Streifen schneiden. In einer Pfanne einen Esslöffel Zucker schmelzen und leicht bräunen lassen. Den Kohl hinzufügen, umrühren. Mit etwas Butter, gemahlenem Kümmel und Salz unter einem Deckel weich garen. Flüssigkeit eindampfen lassen, mit 2 Esslöffeln Essig abschmecken. weiterlesen Bayrisch Kraut aus Spitzkohl