Staudensellerie putzen (nach Möglichkeit auch die Fäden entfernen), in passende Stücke schneiden und in eine Auflaufform schichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darüber streuen und backen.
Einen dünnen Hefeteig ausrollen, mit saurer Sahne bestreichen. Schinkenwürfel und Porreestreifen darauf streuen und bei hoher Temperatur backen. Dazu ein Wirsing-Krautsalat: Wirsing hobeln, mit Salz und Zucker durchkneten, mit Essig, Öl und etwas Pfeffer abschmecken. Optional passt Kümmel oder Kreuzkümmel.
Wirsing hobeln. Einen Esslöffel Zucker in einem Topf schmelzen und etwas anbräunen. Wirsing hinzugeben, etwas Salz und nach Geschmack Kümmel (ich nehme meist frisch gemahlenen Kümmel). Eine Karotte in Streifen schneiden und alles garen. Etwas Schmand oder Crème fraîche dazu. Rahmwirsing weiterlesen
Sellerie, Porree, Karotten, Mais (Dose), Apfel in feine Streifen schneiden. Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen. Mayonnaise dazu. Eventuell mit ein paar gehackten Walnüssen verfeinern.
Mangold waschen, Stiele von den Blättern trennen. Eine Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl weich dünsten. Die Stiele in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die grob gehackten Blätter kurz mitbraten. Überbackener Mangold weiterlesen
Rotkohl fein hobeln, kurz brühen, mit Salz und Pfeffer kräftig durchkneten (färbt!). Mit Essig und Zucker abschmecken. Zum Schluss etwas gutes Öl dazu geben und durchziehen lassen.
Rotkohl hobeln, gar dünsten und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mag ja noch etwas Zimt dazu. Ein EL Speiseöl dazu. Mit einer geriebenen Kartoffel binden. Hier gab es Hackbraten und selbst gemachte Thüringer Klöße dazu. Dazu ein Rotkohl weiterlesen
Zwiebel, Karotten, Kürbis anbraten. Champignons mitbraten. Saure Sahne hinzufügen, unit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Derweil Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und dazu geben. Zum Schluss ein paar Birnenachtel erwärmen.
Spinat waschen und ganz grob hacken. Eine kleine Zwiebel hacken und in etwas Butter andünsten. Den Spinat zugeben und fertig garen. Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker dazu. Dazu Lachs aus dem Kontaktgrill, Salzkartoffeln und Zitronensauce.
Süßkartoffeln und Kartoffeln (ungefähr 1:1) kochen und mit etwas heißer Milch und einem Stich Butter zu einem Püree stampfen. Mangold waschen, die Blätter von den Stielen trennen. Eine kleine Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Die Stängel schneiden und Süßkartoffelpüree, Mangold, Frikadellen weiterlesen