Zutaten Schweinekamm am Stück ohne Knochen (2-3 kg) 1,5 kg Salz 1 Becher Senf Pfeffer Knoblauch Paprika Zubereitung Aus Senf, Pfeffer, Knoblauch und Paprika eine Marinade herstellen, das Fleisch damit einreiben. In einen Bräter wird das Salz 1-2 cm hoch weiterlesen Salzfleisch
Zutaten 1 kg Schweinefleisch (gut durchwachsen, z.B. Kamm) 1 Lorbeerblatt etwas Wacholder/Piment Wasser zum Kochen Essig (oder Essig-Essenz, aber dann vorsichtiger dosieren) Salz Zubereitung Das Fleisch wird im Ganzen in einen Topf gelegt, mit Wasser bedeckt. Hinzu kommen Essig (es weiterlesen Sauerfleisch
Zutaten 500 g Schweinefilet 1 Ei 2 EL Maisstärke 1 Zwiebel 1 Möhre 1 rote Paprikaschote 1/4 l Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2-3 EL Sojasauce 1/2 Dose Ananas (mit Saft) Szechuanpfeffer Chilipulver Salz Essig Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in dünne weiterlesen Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten 1 Eisbein 1 Spitzbein etwas Wurzelgemüse (z. B. 1 Möhre, etwas Sellerie) 1 große Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch 1 Lorbeerblatt, ein paar Wacholderbeeren 1-2 Gewürzgurken Salz, Pfeffer, Essig Zubereitung Das Fleisch wird mit dem Gemüse, der Zwiebel, dem Knoblauch, weiterlesen Sülze
Zutaten 500 g Rindfleisch 200 g Zwiebeln 20 g edelsüßer Paprika Kümmel, Knoblauch, Salz 600 g Kartoffeln 100 g grüne Paprikaschoten 800 g Tomaten Zubereitung Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Vom Feuer weiterlesen Ungarisches Kesselgulasch
Zutaten 500 g Rindfleisch 200 g Zwiebeln 20 g edelsüßer Paprika Kümmel, Knoblauch, Salz 600 g Kartoffeln 100 g grüne Paprikaschoten 800 g Tomaten Zubereitung Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Vom Feuer weiterlesen Rindfleisch mit Zwiebeln (asiatisch)
Zutaten 500 g Rindfleisch (Roastbeef oder Filet) 3 Zwiebeln 2 Möhren 4 EL Sojasauce 2 EL Hoisinsauce 2 EL Sherry 2 EL Honig 1/4 l Gemüsebrühe Maisstärke Erdnussöl Salz Zubereitung Das Rindfleisch wird in Streifen geschnitten, mit 4 EL Sojasauce, weiterlesen Rindfleisch mit Zwiebeln (asiatisch)
Zutaten 1 Hähnchen 1 Zwiebel 1 Becher Creme fraiche 1 EL Mehl 5 TL Paprika edelsüß 1 TL Paprika scharf Zubereitung Das Hähnchen wird in handliche Stücke zerlegt und mit der gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne angebraten. Das Mehl mit weiterlesen Paprikahähnchen
Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets 4 EL Naturjogurt 2 TL Tandoori-Paste 1 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Pfeffer, Salz Zubereitung Die Filets in große Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft und dem zerkleinerten Knoblauch einreiben. Jogurt und Tandoori-Paste vermischen und die Filet-Würfel damit marinieren. weiterlesen Hähnchenspieße nach Tandoori-Art
Zutaten TEIG: 600g Gehacktes (Schwein) 1 Ei Knoblauch 1 gehackte Zwiebel Thymian, Majoran Pfeffer, Salz etwas Zitronensaft FÜLLUNG: 2 Pck. Kräuter-Frischkäse 1 Gl. Oliven ohne Stein 2 rote Paprikaschoten Fenchel gekochter Reis Zubereitung Aus den Zutaten für den Teig eine weiterlesen Griechische Rolle
