Zutaten Fischfilet (ca. 500 g, je nach Verfügbarkeit) Suppengemüse (1 Zwiebel, 1 Möhre, etwas Sellerie, 1 kleine Porreestange) 1 Glas Fischfond ca. 100 ml süße Sahne 2 Lorbeerblätter, 5-6 Wacholderbeeren 1 EL Butterschmalz 1 EL Mehl Wasser (ca. 750 ml), Fischsuppe mit Dill und Sahne weiterlesen
Zutaten frische Fenchelknollen (eine für zwei Personen) Pfeffer, Salz Thymian Olivenöl Zubereitung Die Fenchelknollen achteln, das frische Grün beiseite legen. In eine Form schichten, pfeffern und salzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen. Für ca. 30 min bei 180°C Ofenfenchel weiterlesen
Zutaten 300 g kleine weiße Zwiebeln bzw. Perlzwiebeln 2 EL Honig 100 ml weißer Balsamico 50 ml dunkler Balsamico-Essig Salz, Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln schälen. Den Honig in einem Topf schmelzen, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Die Zwiebeln hinzufügen und Eingelegte Zwiebeln weiterlesen
Zutaten 200 g weiche Butter 200 g Zucker 60 g saure Sahne 4 Eier 200 g Mehl 80 g Speisestärke 30 g Kakao 1 TL Backpulver 100 g Walnüsse Zubereitung Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker, Eier, Butter und Sahne Schoko-Birnen-Kuchen weiterlesen
Zutaten frischer Lachs 2 Scheiben Zitrone (entweder unbehandelt oder Schale abschneiden) 3-4 Zweige frischer Dill Pfeffer/Salz optional: 1 TL Dijon-Senf 1 EL Olivenöl Zubereitung Fisch waschen, salzen, pfeffern, die Oberseite ggf. mit dem Senf einstreichen. Ein großes Stück Backpapier nehmen, Lachs im Päckchen weiterlesen
Zutaten für 9 Stück 3 Scheiben TK-Blätterteig 1/2 Zitrone 2 Äpfel Zimtzucker Aprikosenmarmelade Zubereitung Äpfel waschen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Im Zitronensaft kurz aufkochen. Blätterteig etwas ausrollen und pro Scheibe in drei (lange) Streifen schneiden. Dünn mit Apfel-Zimt-Rosen weiterlesen
Zutaten 1 Ei 50 g Mehl 65 ml Milch Zubereitung Zutaten gut verrühren und in etwas Butter zu möglichst flachen Eierkuchen ausbraten. Dann rollen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Diese im Suppenteller anrichten und mit klarer Suppe (ggf. mit Suppeneinlage: Frittatennudeln weiterlesen
Passend zur Spargelzeit! Zutaten 2 hartgekochte Eier 60 ml gutes Olivenöl 1 EL Weißweinessig 1 EL Limettensaft/Zitronensaft 1 TL Dijonsenf etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer, eine Prise Zucker 1 TL Schnittlauch 1 TL Petersilie 150 g Naturjogurt Zubereitung Die Eigelbe Spargel mit Bozner Sauce weiterlesen
Zutaten 300g Mehl 600 ml Milch 2 Eier 1 Pck. Vanillinzucker 1 Prise Salz Trockenhefe Zubereitung Milch handwarm erwärmen, Zucker und Hefe auflösen. Alles verrühren, 30 min abgedeckt gehen lassen. Danach jeweils eine Kelle in der Pfanne mit etwas Öl Hefeplinsen weiterlesen
Zutaten 1 Dose Kokosmilch (400 g) 1 Hähnchenschenkel oder 1 Hähnchenbrust 1 Limette (Saft) 3-4 Zweige Zitronengras 1 Stückchen frischen Ingwer etwas Ananas Kurkuma Chili Zubereitung Das Fleisch mit etwas Wasser aufsetzen, leicht salzen und so lange köcheln lassen, bis Hühnercremesuppe, thailändische Art weiterlesen