Zutaten 300g Hühnchen- oder Schweinefleisch, klein geschnitten Hühnerbrühe Chinagemüse (alles in Stifte geschnitten: Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika, Sprossen, Bambussprossen, Mu-Err-Pilze etc.) 2 EL Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1/2 TL Fünfgewürzpulver, Chilisauce, Essig, etwas Zucker, Pfeffer, Salz 2 EL Sherry 1 Ei weiterlesen Sauer-scharfe Peking-Suppe
Zutaten 1 kg Schweinefleisch (gut durchwachsen, z.B. Kamm) 1 Lorbeerblatt etwas Wacholder/Piment Wasser zum Kochen Essig (oder Essig-Essenz, aber dann vorsichtiger dosieren) Salz Zubereitung Das Fleisch wird im Ganzen in einen Topf gelegt, mit Wasser bedeckt. Hinzu kommen Essig (es weiterlesen Sauerfleisch
Zutaten 125 g Butter 125 g dunkle Schokolade 50 g Zucker 3 Eier (M) Zubereitung Schokolade im Wasserbad verflüssigen, flüssige Butter unterrühren. Eier und Zucker mit Schneebesen verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles zusammenrühren und kalt stellen, bis weiterlesen Schokoladenkuchen
Zutaten 500 g Schweinefilet 1 Ei 2 EL Maisstärke 1 Zwiebel 1 Möhre 1 rote Paprikaschote 1/4 l Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2-3 EL Sojasauce 1/2 Dose Ananas (mit Saft) Szechuanpfeffer Chilipulver Salz Essig Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in dünne weiterlesen Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten 1 grüne Gurke Zwiebel, fein gewürfelt Kräuteressig Senfkörner Pfeffer, Salz, Öl Zubereitung Alle Zutaten in eine dicht schließende Schüssel geben, gut schütteln und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Geht auch ganz gut mit Zucchini.
Zutaten 125g Mehl 30g Zucker 1,5 TL Backpulver 30g Butter 1 Ei 50g Sahne 1 Prise Salz Zubereitung Ergibt ca. 6 Stück, bei Mehrbedarf Rezept entsprechend hochrechnen. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver mischen, mit einer Gabel die Butter hineindrücken und kneten, weiterlesen Scones
Zutaten 50 g Senfkörner (gelb) 50 g Wasser 30 g Essig (5%ig) 10 g Zucker Zubereitung Die Senfsaat fein mahlen (in der Schlagmühle). Der Mahlvorgang sollte langsam über einen längeren Zeitraum erfolgen. Die Senfsaat sollte sich nicht über 30°C erwärmen, weiterlesen Senf
Zutaten Spaghetti für 2 Portionen 1/2 Becher süße Sahne 2 Eier 100g roher Schinken Zubereitung Sahne und Eier verrühren, den Schinken fein würfeln und leicht anbraten. Eine Porzellan- oder Keramikschüssel anwärmen (entweder im Ofen bei ca. 100°C oder in der weiterlesen Spaghetti Carbonara
Zutaten 2 Packungen TK-Blattspinat 1 Packung Räucherlachs (ca. 200g) 10-12 Blätter Lasagne Tomaten (frisch in Scheiben oder gehackt aus der Dose) 2 Becher saure Sahne 4 Eier Käse zum Überbacken Gewürze (Pfeffer, Salz, Kräuter) Zubereitung Den Blattspinat auftauen. Dann eine weiterlesen Spinat-Lachs-Lasagne
Zutaten 300g Mehl 125 ml lauwarme Milch 40 ml Öl 20g Zucker 1/2 Pck. Trockenhefe oder entsprechende Menge Hefe 1 Prise Salz Zubereitung Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Danach je einen dünnen Streifen Teig weiterlesen Stockbrot
