Normalerweise ist es ja nicht gerade so, dass ich mir sage: „Hey, ich mache heute mal was Tolles aus der englischen Küche!“ Das mag einer gewissen Unwissenheit meinerseits darüber geschuldet sein. Andererseits fällt mir unter normalen Umständen auch kein schickes Apple Crumble weiterlesen
Zutaten für eine Springform Teig: 200g Mehl ca. 125 ml lauwarme Milch 1/2 Pck. Trockenhefe oder einen halben Würfel Hefe 1 TL Zucker 2 TL Butter Belag: 4-5 Äpfel 250 ml Milch 1/2 Pck. Vanillepudding 2 EL Quark Zucker 1 Apfelkuchen weiterlesen
Der Klassiker! Herbst ist Apfelstrudelzeit. Also nehme man: Zutaten 250 g Mehl 1 Ei ca. 100 ml Wasser 2 EL Öl 1 Prise Salz 1 kg Äpfel Rosinen Zimt 40 g Zucker etwas Zitronesaft gehackte oder gestiftelte Mandeln 60 g Apfelstrudel weiterlesen
Zutaten 1 Becher süße Sahne 1 Block Schmelzkäse (ca. 100g, Typ Sahne) ein paar TK-Erbsen frische Champignons 2 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz, Zucker, Tabasco gewürfelter Schinken Zubereitung Die Sahne wird in einem Topf erhitzt (nach Möglichkeit die ganze Zeit nur Sahne-Käse-Soße weiterlesen
Zutaten Schweinekamm am Stück ohne Knochen (2-3 kg) 1,5 kg Salz 1 Becher Senf Pfeffer Knoblauch Paprika Zubereitung Aus Senf, Pfeffer, Knoblauch und Paprika eine Marinade herstellen, das Fleisch damit einreiben. In einen Bräter wird das Salz 1-2 cm hoch Salzfleisch weiterlesen
Zutaten 300g Hühnchen- oder Schweinefleisch, klein geschnitten Hühnerbrühe Chinagemüse (alles in Stifte geschnitten: Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika, Sprossen, Bambussprossen, Mu-Err-Pilze etc.) 2 EL Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1/2 TL Fünfgewürzpulver, Chilisauce, Essig, etwas Zucker, Pfeffer, Salz 2 EL Sherry 1 Ei Sauer-scharfe Peking-Suppe weiterlesen
Zutaten 1 kg Schweinefleisch (gut durchwachsen, z.B. Kamm) 1 Lorbeerblatt etwas Wacholder/Piment Wasser zum Kochen Essig (oder Essig-Essenz, aber dann vorsichtiger dosieren) Salz Zubereitung Das Fleisch wird im Ganzen in einen Topf gelegt, mit Wasser bedeckt. Hinzu kommen Essig (es Sauerfleisch weiterlesen
Zutaten 125 g Butter 125 g dunkle Schokolade 50 g Zucker 3 Eier (M) Zubereitung Schokolade im Wasserbad verflüssigen, flüssige Butter unterrühren. Eier und Zucker mit Schneebesen verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles zusammenrühren und kalt stellen, bis Schokoladenkuchen weiterlesen
Zutaten 500 g Schweinefilet 1 Ei 2 EL Maisstärke 1 Zwiebel 1 Möhre 1 rote Paprikaschote 1/4 l Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2-3 EL Sojasauce 1/2 Dose Ananas (mit Saft) Szechuanpfeffer Chilipulver Salz Essig Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in dünne Schweinefleisch süß-sauer weiterlesen
Zutaten 1 grüne Gurke Zwiebel, fein gewürfelt Kräuteressig Senfkörner Pfeffer, Salz, Öl Zubereitung Alle Zutaten in eine dicht schließende Schüssel geben, gut schütteln und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Geht auch ganz gut mit Zucchini.