Veg. Schnitzel mit Grillgemüse
Mit Käse gefülltes vegetarisches Schnitzel (hier auf Milchproteinbasis), dazu Grillgemüse (TK) und Salzkartoffeln.
Archiv der Kategorie: Rezepte
Tortellini in Steinpilz-Sahne-Sauce
Am Vormittag vorbereiten: Ein Tässchen Schlagsahne in einer beschichteten Pfanne aufkochen, die abgegossenen Pilze zugeben und leicht einköcheln lassen. Tortellini (hier aus dem Kühlregal mit Kräutern und Käse) nach Anweisung zubereiten. Sahnesauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Fertige Tortellini in Steinpilz-Sahne-Sauce weiterlesen
Polarbröd/Rågkakor
Zutaten 25 g Hefe 200 ml handwarme Milch 30g Butter 1 TL Zucker oder heller Sirup 1 TL Salz 1,2 dl Roggenmehl 3 dl Weizenmehl evt. etwas Backmalz Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, ca. 30-45 min an Polarbröd/Rågkakor weiterlesen
Saffransbullar – Safranschnecken
In Schweden wird ja gern mit Safran gebacken, so auch dieses Backwerk. Die Mandelmasse habe ich selbst gemacht, man kann aber sicher auch Rohmarzipan verwenden. Das Rezept habe ich für ca. 15 Stück aufgeschrieben. Alle Angaben sind pi mal Daumen, Saffransbullar – Safranschnecken weiterlesen
Zimtschnecken aka Kanelbullar
Heute (4. Oktober) wird in Schweden der Tag der Zimtschnecke begangen – kanelbullens dag. Das ist DIE Gelegenheit, auch welche zu backen. Das geht ganz unkompliziert, es muss nur Zeit für den Hefeteig eingerechnet werden. Zutaten Teig 500 g Mehl Zimtschnecken aka Kanelbullar weiterlesen
Birnen mit Ingwer
Zum Einkochen oder gleich essen. Zutaten 3-4 große Birnen 600 ml Wasser 250 g Zucker 0,5 Zitrone 1 Sternanis 0,5 Vanilleschote 3cm Ingwer Zubereitung Wasser, Zucker, Sternanis in einen Topf geben. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und hinzugeben. Ingwer in Birnen mit Ingwer weiterlesen
Verkehrter Birnenkuchen
Am besten funktioniert dieses Rezept in einer ofenfesten Pfanne. Ansonsten müssen die Birnen separat gebraten werden und dann in eine Auflaufform umgeschichtet werden. Zutaten 3-4 Birnen (Äpfel gehen auch) 1 EL Butter 1 EL Puderzucker 3 Eier 100 g Zucker Verkehrter Birnenkuchen weiterlesen
Pizzateig
Dieser Teig braucht mindestens 24 h Vorlauf! Dafür ist er wesentlich besser für Pizza geeignet als ein schneller Teig. Zutaten 300 g Mehl (Typ 00) 180 g lauwarmes Wasser 9 g Salz 0,7 g Trockenhefe Zubereitung Die Hefe und das Pizzateig weiterlesen
Fischtopf
Zutaten 1 Schalotte 1 kleine Zehe Knoblauch 0,25 g Safran etwas Chilipulver 0,5 l Fischfond 100 ml Sahne 50 ml Weißwein etwas Zitronensaft je eine Hand voll: Blumenkohl Broccoli Champignons Zuckererbsen halbierte Kirschtomaten zwei Hand voll verschiedenes Fischfilet (in grobe Fischtopf weiterlesen
Chokladbollar
Zutaten 150 g Butter (Zimmertemperatur) 2 dl Zucker 1,5 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleessenz 4-5 TL Kakao (ungesüßt) 3,5 dl Haferflocken Kokosraspeln zum Garnieren 2-3 Esslöffel starker Kaffee oder Espresso (kalt) Zubereitung Die Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kakao, Haferflocken Chokladbollar weiterlesen